Sunnuntaina järjestettiin ystäväni kanssa leivontatreffit. Kokeiltiin ensimmäistä kertaa tehdä itse macaroneja. En tiedä oliko aloittelijoiden tuuria, mutta nämä onnistuivat lähestulkoon täydellisesti. Hieman ongelmia tuotti täyte. Se ei meinannut pysyä aluksi leivosten välissä, mutta sekin johtui ainoastaan siitä, ettei maltettu jäähdyttää täytettä tarpeeksi kauan. Ohje löytyi Pirkan sivuilta.
n. 24kpl
100g mantelijauhetta
3dl tomusokeria
2 valkuaista
1 rkl hienoa sokeria
(elintarvikeväriä)
Täyte
100g tummaa suklaata
1/2dl kermaa
10g voita
Sekoita mantelijauhe ja puolet tomusokerista keskenään.
Vaahdota valkuaisia hetki sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaisvaahto on kovaa. Lisää loppu tomusokeri vähitellen ja vatkaa seos kiiltäväksi. Sekoita manteli-tomusokeriseos lopuksi valkuaisvaahdon joukkoon. Jos haluat värikkäitä leivonnaisia, värjää taikina tässä vaiheessa elintarvikevärillä (ohjeessa neuvottiin käyttämään jauhemaista väriä, mutta geelimäinen väri toimi ihan hyvin).
Pursota (tai nosta kahdella lusikalla) seoksesta halkaisijaltaan noin 2cm:n kokoisia nokareita leivinpaperin päälle pellille. Anna leivospohjien seistä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia. Paista 150-asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota pohjat varovasti lastalla.
Laita kerma, suklaa ja voinokare vesihauteeseen (= kattilaan vettä ja hellalle kiehumaan, kattilan päälle laitetaan kuumuutta kestävä astia, johon ainekset laitetaan) ja sekoita hyvin kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Anna täytteen jäähtyä hyvin.
Levitä suklaatäytettä leivospohjien sileälle pinnalle ja paina kaksi pohjaa yhteen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti