Kokeilin, miten focaccia-leipä taipuu muffinssipellille. Hyvinhän se taipui. Tuli oikein mainioita pikkusuolaisia. Sopii vaikkapa tapaspöytään. Hieman muokatun taikinan ohjeen otin täältä.
18kpl
3 dl vettä
1/3 palaa hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
7-8 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä
merisuolaa
15 vihreää oliivia
50g aurinkokuivattuja tomaatteja
Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää teelusikallinen suolaa, siirappi ja jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi (koneella n.10min.) ja lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä joukkoon alustuksen loppuvaiheessa.
Kohota taikina liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Voitele muffinssipellin kolot oliiviöljyllä. Leivo taikinasta pitkä tanko jauhotetulla pöydällä ja leikkaa siitä 18 yhtä suurta palaa. Taputtele taikinapaloista n.1-11/2cm paksuja kakkaroita ja laita muffinssipellin koloihin. Anna leipien kohota liinan alla kaksinkertaisiksi.
Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit ja painele ne taikinaan. Pirskottele leipien pintaan oliiviöljyä sekä ripottele pinnalle merisuolaa.
Paista 225 asteisessa uunissa n.10min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti